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食べ物と安定同位体 : 牛肉の産地偽装が見破られるのはなぜ?(ヘッドライン:市民として必要な基礎・基本の化学V-身近な疑問と化学(○○はなぜ××なのか?))
http://hdl.handle.net/2297/38251
http://hdl.handle.net/2297/3825128d81c31-783b-4715-beed-c3474e2bef2e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
PH-PR-NAKAGAKI-R-206.pdf (553.4 kB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-10-04 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 食べ物と安定同位体 : 牛肉の産地偽装が見破られるのはなぜ?(ヘッドライン:市民として必要な基礎・基本の化学V-身近な疑問と化学(○○はなぜ××なのか?)) | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 著者 |
中垣, 良一
× 中垣, 良一× 福吉, 修一 |
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| 書誌情報 |
化学と教育 = Chemical education 巻 59, 号 4, p. 206-207, 発行日 2011-04-20 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0386-2151 | |||||
| NCID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN10033386 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | The Chemical Society of Japan = 日本化学会 | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | すべての生き物は,食べることにより生命を維持している。生体を構成する諸元素中に微量ながら含まれる安定重同位体(^<13>C,^<15>N,^<18>O)を通して生体成分を眺めると,食物の生産地や動物の食生態などが見えてくる。安定重同位体がどれくらい生体成分中に含まれているかは,生き物の生活歴を反映している。微量の安定同位体の含有量を調べることにより,食品生産地の偽装などを見破ることができる。 | |||||
| 権利 | ||||||
| 権利情報 | Copyright © The Chemical Society of Japan 日本化学会 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 関連URI | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | http://www.chemistry.or.jp/ | |||||
| 関連URI | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | http://ci.nii.ac.jp/naid/110008733580 | |||||
